Fingerfood
Die Krönung der kulinarischen Kunst
Fingerfood und molekulare Küche in ihrer ganzen Vielfältigkeit: Von einfachen und aufwändigen Kreationen,
über Löffeldegustationen, Tapas und Sushi bis hin zu Suppen als Shots, Brotsticks, Amusegueule und
Tellergerichte flying ist dieses umfassende Thema ausführlich dargestellt.
Die Kreationen von Heiko Antoniewicz überzeugen durch ausgefallenene Kombinationen, atemberaubende
Optik und durch das große Spektrum der Zubereitungsarten. Insbesondere die molekularen Komponenten
seiner Rezepturen sind einzigartig:
- Räucherlachs mit Gurke und Basilikum
- Tabouletsalat im Tartelette mit Raz al Hanout
- Gebackene Gambas mit Salsiccia Passita
um nur einige der über 170 Rezepte dieses außergewöhnlichen Buches zu nennen.
Mit den Kreationen dieses Buches wird jeder Stehempfang, jedes Buffet ,
jede Party zu einem auserlesenen Genuss.
Nach dem Motto: „Klein und fein, vielfältig und abwechslungsreich – Fingerfood und mehr“.
Ralf Müller hat die Kunstwerke
mit beeindruckenden Fotos ins rechte Licht gesetzt.